PANAMA
Competition Series
YAKINDA !
Panama’nın zirvesinden, yarışma sahnesine.
Sınırlı sayıda "Competition Series" mikro lotlar
Meet Lab Coffee’de.
Özenle seçilmiş bir şampiyonluk hikayesi için...
Ponderosa Çiftliği, Volcán Barú'nun yamaçlarında, 1.300 ila 1.700 metre rakımda, Pasifik Okyanusu'na bakan bir konumda yer alır. Arazinin yaklaşık %40'ı yerli yağmur ormanlarıyla kaplıdır. Bu doğal ortam, kahve yetiştiriciliği için mükemmel koşullar sunar.
Beş yıl önce Gilberto Cardoze tarafından satın alınan çiftlik, başlangıçta sığır çiftliği olarak kullanılıyordu. Ancak, Cordillera'ya ve El Volcán yamaçlarına yakınlığı sayesinde, kahve yetiştiriciliği için ideal bir alan olduğu fark edildi. Gilberto, kahveye olan tutkusu ve deneyimli kalite yöneticisi Ratibor Hartmann'ın desteğiyle, çiftliği yüksek kaliteli kahve üretimine dönüştürdü.
Şu anda çiftlikte Geisha ve Bourbon çeşitleri yetiştirilmektedir. Tüm kahveler, yerli yağmur ormanı örtüsü altında gölgede yetiştirilir. İşleme tesisleri modern ekipmanlarla donatılmış olup, fermantasyon için paslanmaz çelik tanklar, Afrika tipi kurutma yatakları ve mekanik kurutucular bulunmaktadır.
GESHA NATURAL ANEAROBIC
Chevas Coffee Estate, geleneksel yöntemleri benimseyen fakat aynı zamanda kahve işleme konusunda en son yenilikleri kullanan, aile işletmesi bir çiftliktir. El Salto, Boquete bölgesinde yer alan bu çiftlik; Alto Chiquero, El Salto ve Alto Quiel olmak üzere üç farklı tarladan oluşur. Her biri kendine özgü mikroiklimlere ve besin açısından zengin volkanik topraklara sahip bu bölgeler, Chevas kahvelerine karmaşık ve zengin tat profilleri kazandırır. 1500 ila 1750 metre rakıma sahip bu tarlalarda, yüksek kaliteli ve deneysel olarak işlenmiş kahve çekirdekleri üretilmektedir.
MARAGOGYPE NATURAL
HAKKINDA
Corpachi Coffee Co., Panamaların Cordillera bölgesinde, yemyeşil ormanlarla çevrili dağlık bir vadide yer alan üçüncü kuşak bir aile çiftliğidir.
Adını, yerel halk tarafından kahvenin koruyucusu olarak kabul edilen Corpachi ağacından alır. Bu ağaçlar sadece sembolik bir değer taşımaz, aynı zamanda rüzgar kırıcı, tarla sınırlarını belirleyici ve gölgelik sağlayıcı olarak işlev görürler.
2017 yılından bu yana çiftlik büyük bir ağaçlandırma projesi yürütmektedir. Araziye farklı kahve türleri entegre edilerek zengin bir çeşitlilik sağlanmıştır.
Rakımın 1.350 ila 1.450 metre arasında değişmesi, çiftliğin iklimsel ve çevresel açıdan yüksek kaliteli ve karakteristik kahveler üretmesine olanak tanır.
PACAMARA NATURAL 48 OX
Corpachi Coffee Co., yenileyici tarım ile hassas gübrelemenin birleşimini kullanır. Hasat kalıntıları ve hayvan gübresi gibi organik maddeler toprak kalitesini artırırken, hedefe yönelik besin uygulamaları bitkilerin sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar. Bu dengeleyici yaklaşım, hem ağaçların direncini artırır hem de fungusit ihtiyacını azaltarak meyve kalitesini yükseltir.Bahçeler, doğal rüzgar akışı ve gün doğumu yönüne göre konumlandırılır; böylece optimum büyüme koşulları sağlanır.
PACAMARA SUPER NATURAL JAVA