Costa Rica Las Lajas - El Perezoso Yellow Honey 
 
Bu kahve, Kosta Rika’nın en dikkat çekici üreticilerinden biri olan Humberto Naranjo tarafından üretilmektedir. Çiftliği, ülkenin en iyi kahve yetiştirme bölgelerinden biri olarak kabul edilen Los Santos bölgesinde yer almaktadır. Bu bölge, Kosta Rika’nın gurme kahve üretim merkezlerinden biri olarak bilinir ve deniz seviyesinden 1500 metre üzerinde bulunan kahve tarlalarıyla ünlüdür.
 
Naranjo, 12 hektarlık çiftliğinde kahve üretimine büyük özen göstermektedir ve bu alanın 2 hektarını doğa koruma alanı olarak bırakmıştır. Özellikle olgunlaşmış kahve kirazlarını dikkatle seçerek, hasat sürecinin zirvesinde kahve işleme tesisine gönderir.
 
İşleme Yöntemi: Yellow Honey
 
Yellow Honey (Sarı Honey) işleme yöntemi, kahve çekirdeklerinin mukilaj (meyve özü) kısmı çıkarılmadankurutulmasıyla gerçekleştirilir. Bu işlem sayesinde kahve, tatlı ve meyvemsi notalar kazanır.
 
Kahve kirazları, San Diego yıkama istasyonuna götürülerek işlenir.
Geleneksel güneşte kurutma teknikleri kullanılır.
Kahve, patio (avlular) veya Afrika yataklarında kurutularak, mukilajdaki doğal şekerlerin çekirdeğe geçmesi sağlanır.Bu yöntem, kahvenin karakteristik tat profilini geliştiren özgün ve el işçiliğine dayalı bir süreçtir.
 
Bölgesel Özellikler
 
Ülke: Kosta Rika
Bölge: West Valley, Los Santos
Rakım: 1500 - 1720 metre
Toprak: Volkanik toprak
Sulama: Doğal yağış
Çeşitler: Catimor, Obata & Catuai
Üretici: Humberto Naranjo
İşleme Tesisi: San Diego
Hasat Zamanı: Ocak - Mart
Hasat Yöntemi: Elle toplama
 
Tat Profili (Cupping Notes)
 
 
Badem
Siyah çay
Sütlü çikolata
Sarı çekirdekli meyveler (ör. şeftali, kayısı)
Fındık